Coût matière d'un lot de fabrication
Coût matière d'une fournée de 36 sablés
Calculez le coût de la farine, du beurre et du sucre d'une fournée de 36 sablés, avec un petit taux de perte à la découpe.
- Matière A
- 1,44 €
- Matière B
- 6,48 €
- Matière C
- 0,57 €
- Coût matière du lot, pertes comprises
- 8,74 €
- Coût matière par pièce
- 0,24 €
La perte est ajoutée au coût des matières : elle couvre le résidu au fond des bains et les ratés.
Le cas en détail
Même une recette simple se chiffre. Ici, 900 g de farine, 450 g de beurre et 300 g de sucre, achetés au sac ou à la plaquette, pour 36 biscuits et 3 % de perte.
À retenir : Si vous vendez de l'alimentaire, vérifiez la réglementation applicable avant la première vente.
L'exemple chiffré
Valeurs retenues pour ce cas (des exemples d'atelier, pas des relevés) :
- Nombre de pièces du lot : 36
- Matière A : quantité utilisée (g) : 900
- Matière A : prix payé (€) : 1,6
- Matière A : contenu du conditionnement (g) : 1000
- Matière B : quantité utilisée (g) : 450
- Matière B : prix payé (€) : 7,2
- Matière B : contenu du conditionnement (g) : 500
- Matière C : quantité utilisée (g) : 300
- Matière C : prix payé (€) : 1,9
- Matière C : contenu du conditionnement (g) : 1000
- Perte estimée sur le lot (%) : 3
- Matière A
- 1,44 €
- Matière B
- 6,48 €
- Matière C
- 0,57 €
- Coût matière du lot, pertes comprises
- 8,74 €
- Coût matière par pièce
- 0,24 €
La perte est ajoutée au coût des matières : elle couvre le résidu au fond des bains et les ratés.
Modifiez les champs ci-dessus pour adapter le calcul à votre atelier : le résultat se met à jour tout de suite.
Comment ça se calcule
Pour chaque matière, la quantité utilisée est divisée par la quantité du conditionnement acheté, puis multipliée par son prix. La somme des trois est majorée du taux de perte que vous saisissez, puis divisée par le nombre de pièces du lot.
Résultat indicatif : il ne remplace ni un conseil juridique, ni un conseil fiscal, ni un conseil financier.